対馬市厳原地区の海の空中写真に、長崎県の形を水色で重ねた画像

木庭と磯の島 対馬（長崎県）の食と生業【水と地域文化】

九州の北の海に、南北約82キロ、東西約18キロの細長い島があります。長崎県対馬市の対馬です。面積は約709平方キロ、その89パーセントを山林が占め、標高200〜300メートルの山々がそのまま海岸まで続きます。

平地が少ないこの島では、山を焼いて麦やソバをつくる「木庭（こば）作」、磯で海藻や貝をとる仕事、山のしいたけやニホンミツバチの蜜が、暮らしを支えてきました。サツマイモは「孝行いも」と呼ばれ、水でさらす保存食「せん」に姿を変えます。

この記事では、山と畑、磯と舟、倉と食べもの、そして島を流れる川と飲み水のことを、順にたどります。

この地域の水（要約）

詳しくは「この地域の水」へ

この記事の資料について

対馬は、早くから多くの分野の研究者が調べてきた島です。1950年と1951年には、地理・言語・人類・考古・民族・民俗・社会・宗教・心理の九つの学会が合同で調査を行い、報告書『対馬の自然と文化』（573ページ・30編）にまとめました。地理学者の浮田（1955）は、一つの地域を対象とする総合調査が戦後に盛んになるなかで、この調査が九学会という特異な組織による最初の調査活動として独自の地位を占めると書いています。

その後も、地理学では岡（2013）と岡・青山（2014）が石屋根の倉と地形・土地制度の関係を、谷口（2026）が原木しいたけを、森崎（2025・2026）がニホンミツバチの養蜂を、矢巻・小寺（2020）と内山・利部（2024）が川の水質を調べています。食と暮らしの記録では、小崎・岡田（2005）が保存食「せん」を、冨永らが長崎県の家庭料理を、安富（1992）が舟の競漕を記録しました。

この記事は、対馬市や長崎県、国の機関の公開資料と、無料で読める研究論文・資料だけをもとに書いています。現地での聞き取りや撮影は行っていません。研究の論点は「誰が、何を指摘したか」の形で示し、資料で確かめられなかったことは、そのつど「確かめられなかった」と書きます。江戸時代と昭和初期の資料は、国立国会図書館デジタルコレクションで公開されている画像を見て確かめた記述だけを使いました。

浅茅湾の入り組んだ入江と小さな島々を真上から写した空中写真
浅茅湾（あそうわん）のリアス式海岸の空中写真（1977年）。入り組んだ入江と小さな島々が続く（写真：国土交通省／Wikimedia Commons・出典表示（Attribution））

山と海のあいだの島――地形と暮らしの場所

山林が9割、平地は谷と浜に

対馬市によると、島の地形は平地が少なく、場所によっては高さ100メートルの断崖もあります。島の中央部の浅茅湾は、大小の入江と島々が複雑に入り組んだリアス式海岸で、この入り組んだ地形のため海岸線の延長は911キロに及びます。市役所は島の南東岸の厳原（厳原町国分）にあります。

1931年に長崎県立農事試験場がまとめた『對馬島農用土性圖説明書』は、島の地勢を「農耕地ニ適スルノ地甚ダ乏シク」と書き、平地は渓流沿いか、渓流が海に注ぐあたりの狭いところにあるにすぎないとしています。同じ報告の表では、耕地のうち水田は2割に満たず、8割あまりを畑が占めていました（表の数値の単位は確かめられなかった）。対馬市によると、いまの農地は陸地の1.3パーセントです。

長崎県の中の対馬の位置を示した地図。県の北のはしの海に対馬がある
長崎県の中の対馬の位置（出典：国土地理院「地理院タイル（淡色地図・陰影起伏図）」、国土交通省「国土数値情報（行政区域）」を加工して作成／図：水のソムリエ編集部作成）

西へ流れる川と谷底の田

対馬の川と田の偏りについて、岡（2013）は地形から説明しています。対馬では分水界が東に偏っており、これは傾動的な隆起・沈降が生じた結果だといいます。そのため西岸に流れ出す川は東岸の川より大きく、谷底平野は西部に広く分布し、水田も西岸域に広がっています。

1931年の報告も、川の砂礫と粘土が積もった新しい地層を「本島ノ主要ナル農耕地」とし、なかでも佐護川の沿岸と舟志のあたりを島でもっとも豊かな地域としています。椎根の谷底の田は排水の悪い湿田だったとも記録されています。

この記事に出てくる佐護・志多留・木坂・阿連・椎根・厳原・豆酘の位置を示した対馬の地図
この記事に出てくる対馬の主な地名（大字の代表点）（出典：国土地理院「地理院タイル（淡色地図・陰影起伏図）」、国土交通省「国土数値情報（行政区域）」を加工して作成／図：水のソムリエ編集部作成）

本戸と寄留戸――土地と磯の権利

岡（2013）によると、対馬では寛文年間（1661〜1673年）に農地制度と税制の改革が行われ、耕地は村の百姓の戸数に分けて耕作させるものになりました。耕地を持つ農民は、地先と呼ばれる磯で藻をとる権利や網漁の権利も持ち、「本戸」と呼ばれました。分家した者や、漁業のためによそから移り住んだ者は「寄留戸」と呼ばれ、こうした権利を持てなかったといいます。

岡は、水田の多い西岸に本戸の集落が成り立ち、平地の少ない東岸に漁業で暮らす寄留戸が住むという「すみ分け」を推し量っています。昭和24年に新しい漁業法が施行されて地先の占有権がなくなると、自給的な農民が漁業も営むようになり、このすみ分けは不明確になっていきました。

麦コバはムギ・アワ・メナガの3年、ソバコバはソバ・メナガの2年を耕したあと森林に戻す順を矢印で示した図
コバ（木庭）作の作付けの順。麦コバとソバコバの例（図：水のソムリエ編集部作成）

木庭（コバ）作――山を焼いて麦とソバをつくる

麦コバとソバコバ

対馬の焼畑は「木庭（コバ）作」と呼ばれます。農業生物資源研究所の中山・BHATTI（1994）は、1994年11月に島内の農家を回って作物の在来種を調べ、その報告に対馬のコバ作を書き留めました。城田（1983）を引いて、対馬では水田不足のため主食はサツマイモ・ムギ・雑穀で、これらをつくるコバ作が昭和30年代まで広く行われていたとしています。

「麦コバ」は、盆のころに「コバを切って（開墾して）」、ムギ→アワ→メナガ（ツルアズキ）の順に3年耕し、その後は草地として使いながら森林に戻すものでした。最初にソバを植えた場合は「ソバコバ」と呼ばれ、ソバ→メナガの2年の耕作のあと森林に戻しました。こうした山は地力によって15〜25年の周期で切り開かれたと、中山らは月川（1988）を引いて書いています。

保存食「せん」を調べた小崎・岡田（2005）も、耕地に恵まれない対馬の食の素材として、海の魚介類や海藻類とともに、木庭（焼畑）作からのあわ、むぎ、そばを挙げています。

「木庭作を止め、山林を養って水気を増す」

江戸時代の対馬藩では、このコバ作をめぐる議論がありました。対馬藩の農政を論じた写本『農書輯略』（享保12年＝1727年の奥書）は、農政の大きな目標を「木庭作ヲ止メ山林ヲ養ナヒテ水氣ヲ増シ田方ヲ廣メ」と書いています。焼畑をやめて山林を育てれば、山の水気が増して田を広げられる、という考え方です。

同じ書は、もう一つの目標として「地ノ高ク水ノ近キ処ニ藷ヲ植ヘ」、山や谷の曲がった風のあたらないところで粟を育てることを挙げています。享保10年（1725年）6月に伊奈郷で初めて木庭の下知（指図）が出され、翌年の春に与良郷、享保12年の春に仁位郷へと広がったことも記されています。ただし、この下知が島の暮らしをどこまで変えたのかは、今回読んだ資料では確かめられませんでした。

孝行いもの伝来

対馬では、サツマイモを「孝行いも（孝行芋）」と呼びます。月川・賀嶋（1988）は、サツマイモが対馬に入ったのは全国でも比較的早い時代だとし、対馬藩の郡奉行所の「毎日記」を読み解いて、正徳5年（1715年）10月22日の記録が対馬での最初の記録ではないかと書いています。郡奉行所の毎日記は寛文11年（1671年）以降幕末まで続き、農政の動きや農村の実態がわかる記録だといいます。

白とうす紅色の小さな花をつけたソバの茎と葉が茂っているようす
花の咲いたソバの畑（他地域の参考写真）。対馬ではいまもソバが島じゅうで育てられている（写真：Bjoertvedt／Wikimedia Commons・CC BY-SA 3.0）

対州そば

コバ作でつくられたソバは、いまも「対州そば」として島でつくられています。中山・BHATTI（1994）は、ソバが対馬全島で広く栽培され、播種は盆の前後という回答が多く、いわゆる秋ソバにあたると書いています。麺や餅のほか、そば粉を熱湯で練って塩や醤油をつけて食べる「そばがき」も一部に残っていました。対馬市は、対州そばを日本のそばのルーツといわれ、粒が小さく原種に近いと紹介しています。

せんとろくべえ――芋を水でさらす保存食

サツマイモを切るか砕き、発酵させ、水で洗い、沈んだでんぷんを団子にして乾かし、麺にする5つの段階を上から順に並べた図
「せん（せんだんご）」ができるまで（図：水のソムリエ編集部作成）

せんのつくり方

「せん」は、孝行いもを発酵させてつくる対馬の保存食です。小崎・岡田（2005）によると、対馬ではこの発酵を「腐らせる」ともいい、せんは団子やろくべえのほか、ちまきやぜんざい、せんもちなど、いろいろな食品の材料になります。主に農家で手の込んだ製法により小規模につくられてきたため、つくる家もその量も次第に少なくなってきていると、二人は2005年の時点で書いています。調査は峰・豊玉・美津島・厳原の町と、その近くの農家で行われました。

製造工程の微生物を4年にわたって調べた熊谷ら（2015）は、つくり方をこう記しています。薄く切るか砕いたサツマイモを数か月のあいだ発酵させたあと、たっぷりの水で洗って浮いたものや色のついたものを除き、底に沈んだ白い沈殿物を丸めて団子にし、乾かす。これが「せんだんご」です。工程からはカビの仲間であるムコール属やペニシリウム属などが見つかり、これらがでんぷんや繊維を部分的に分解していると報告しています。

ろくべえと切り干し

せんだんごからつくる麺が「ろくべえ」です。岡ら（2011）は、せんだんごの約9割がでんぷん、約6パーセントが繊維で、ろくべえの麺は付着性と硬さの点でほかの麺と特に異なると報告しました。松本ら（2016）も、せんのゲルはさつまいも粉のゲルより硬く弾力があると書いています。

長崎県の家庭料理を聞き書きした冨永ら（2022）は、長崎市・対馬市・壱岐市・雲仙市・新上五島町の5地域のすべてで、昭和30〜40年代の日常の食にさつまいもが必ず出てきたと報告しています。蒸したり、薄く切って干したりして保存し、粉や発酵団子（せん）にして麺類（ろくべえ）にも加工していました。石見ら（2015）によると、干しいもの呼び名には地域の違いがあり、対馬市では「切り干し」と呼ばれていました。

いりやきともてなしの鶏

冨永ら（2018）は、聞き書きをした5地域で主菜の食材として必ず挙がったのは魚介類だったと書き、鶏肉の料理として対馬の鍋料理「いりやき」を挙げています。当時は各家庭で鶏を飼い、卵は家族で分け合い、行事のときに鶏を絞めて食べる程度で、鶏肉は特別な日のもてなしの食材だったといいます。

赤く色づいた穂が垂れる赤米の稲の列を横から写した写真
穂が赤く色づいた赤米の田（他地域の参考写真）。豆酘では「頭仲間」が赤米を祀り、育ててきた（写真：gtknj／Wikimedia Commons・CC BY 2.0）

樫の実と赤米――豆酘の食と祭り

川の縁の「樫ぼの」

島の南端、豆酘には、樫の実を蓄えた跡が残っています。長崎県の文化財データベースによると、豆酘寺門の「樫ぼの」遺跡は、豆酘湾に注ぐ神田川の支流・権現川の上流の川の縁に群がる計15基の穴です。直径約1.5〜2メートル、深さ約1.5メートルのほぼ円形か楕円形で、内側から石を積み、底に板石を敷き詰め、常に水が替わるように工夫されています。

一般に樫の実は天日で乾かすか水に漬けて保存しましたが、水漬けの場合も規模の小さいものが普通でした。県は、大規模で恒常的な豆酘の樫ぼのを、この地で樫の実が主食に近い食料だったことを裏付けるものと説明しています。県の説明では、明治時代中期以降は使われていないとされ、平成8年に県の有形民俗文化財に指定されました。

豆酘の赤米行事

豆酘には、赤米をめぐる行事も伝わります。長崎県によると、「頭仲間（とうなかま）」と呼ばれる集団が、旧暦1月2日から12月の末まで1年をかけて赤米を祀り、栽培する行事で、田植えを除いていまも旧暦で行われています。中心になるのは、旧暦1月10日の夜から翌朝にかけての頭役の交代「頭受け」です。頭受け、三日祝い、田植え、お吊り坐し、初穂米、餅つき、潮あびなどの行事が続きます。国の記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財に選ばれていますが、行事を伝える頭仲間は1戸になり、存続が危ぶまれていると県は書いています。

対馬の神々を論じた永留久恵の著書を紹介した鈴木（1989）によると、永留は対馬固有の天道信仰の祭祀が、6月の麦の収穫祭、10・11月と正月の米の収穫祭と重なり、豆酘の赤米の神事に見られるように、穀物に神霊をいわい込める要素をもつと述べています。

入江の海の中に立つ鳥居と、手前の石の鳥居の柱と石灯籠
和多都美神社の海に立つ鳥居。浅茅湾の入江に面している（写真：Kibatokusari／Wikimedia Commons・CC BY-SA 4.0）

磯と舟の暮らし

磯のもの、浜のもの

対馬市によると、島を囲む漁場は対馬暖流と沿岸の水が混じりあって変化に富み、沿岸一帯に磯場が広がります。アワビやサザエ、ウニなどの磯もの、ブリ、アジ、サバ、イカ、タイ、アナゴなどの水揚げがあり、浅茅湾を中心にマグロや真珠などの養殖も行われています。市の食育のページは、対馬のアナゴの水揚げが天然ものとして全国一だと紹介しています。

舟で田畑へ、舟で競う

対馬の舟の競漕を全島で調べた安富（1992）は、まず島の暮らしと舟の関係を書いています。南北に連なる幹線道路は戦後まで無いに等しく、島内の交通はほとんど舟に頼っていました。生産物資の運搬も田畑への往来も舟で、海藻などの肥料を採るのにも舟が欠かせませんでした。農閑期には現金収入のために、のりやひじき、うになどの海産物を採っていたといいます。

舟の競漕は「舟ぐろう」「舟ごろう」と呼ばれ、主に農耕用の地舟（長舟）を使います。安富によると、競漕は八つの郷ごとの祭りの際に行われ、雨乞いのためにも舟を漕ぎ競いました。雨乞いが全島で行われていたことから、安富は、舟競漕はもともと農耕儀礼の要素が強いものだと見ています。調査は昭和63年から平成4年まで、集落ごとに古老からの聞き書きで行われました。

釣鉤をつくる

厳原には、釣り鉤をつくる習俗も伝わります。文化遺産オンラインによると、「対馬の釣鉤製作習俗」は厳原における釣鉤の製作をめぐる習俗で、第二次世界大戦前までは九州・瀬戸内海地方だけでなく北海道などにまで販路を持ち、いまも手づくりの技術をよく保っているとされます。昭和61年に国の記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財に選ばれました。

海の神

鈴木（1989）が紹介する永留の整理では、対馬の神々の出現を語る伝説は、海の中から現れた神、海の彼方から漂着した神、天から降臨した神、神婚によって誕生した神の四つに大別され、海神と天神が対馬の神々の主流をなします。永留は、ワタツミと呼ばれる神社の存在を重く見て、海神の祖神は豊玉彦とも称されると述べています。

石屋根の倉――食料と衣類を火と風から守る

山すその斜面に建つ主屋と、離れた谷底の川の近くに並ぶ石屋根の倉3棟を描いた模式図
主屋と石屋根の倉（コヤ）の置き方（模式）（図：水のソムリエ編集部作成）

椎根の石屋根倉庫

対馬の集落の一角には、「コヤ」「板倉」と呼ばれる倉が群れをなして建っています。長崎県の文化財データベースによると、厳原町椎根の石屋根倉庫は、米・麦・雑穀と衣類・什物をそれぞれ格納する部分が内部で区画され、床は物を蓄えるのに適した高床です。屋根は島で採れる頁岩の大きな厚い石板で葺かれています。

石屋根にした理由について、県は、農民に瓦葺きが認められなかったこと、食料や貴重品を火事から守ること、強風による倒壊を防ぐことを挙げ、倉を主屋から大きく離して建てるのも防火のためだとしています。指定された倉は大正15年（1926年）の完成ですが、古い形をよく伝えるとして、昭和52年に県の有形文化財に指定されました。

倉はなぜ谷底と浜に集まるのか

岡（2013）は、石屋根の倉を「気候景観」として読み解きました。倉は湿度をうまく保つ優れた貯蔵庫で、衣類や食料、季節の用品が収められます。一方で火に弱く、冬や春の強風で大火がたびたび起きた対馬では、住居が山麓に沿って風を避けるように建つのに対し、倉は住むのに適さない谷底の河岸や海岸沿いに群れ、火を使う住居から離されている、と岡は書いています。

屋根の石は、対馬の基盤をなす対州層群の頁岩や砂岩で、浅茅湾や南西部の豆酘が石材の切り出し地でした。岡によると、倉の多い集落は本戸が多数を占める集落で、寄留戸の集落には倉がないか、きわめて少ないといいます。石屋根の倉が西岸に偏っているのも、田の多い西岸に本戸の集落が成り立ち、しかも西岸は東岸より風が強いためだと岡は考えています。岡・青山（2014）は、こうした倉の集まる場所を「小屋屋敷」と呼ぶことも記しています。

風と倉の並び

倉の置き方は、測ってみると風と結びついていました。橋本ら（2019）は、対馬市の久根田舎集落で2015・2016・2018年の冬に小さな範囲の気象を観測しました。集落の南西部には「コヤヤシキ（小屋屋敷）」と呼ばれる石屋根の倉の群れがあり、それが冬の季節風の風上側にあたることを確かめています。川沿いの倉は季節風の風下にあたって延焼のおそれがあり、山沿いの倉は風の弱い場所にあたっていました。

建築の研究では、釜床ら（2008）が島内の石屋根を全数調べ、対馬の石屋根は人びとの相互扶助でつくられ、使う石が大きいことに特徴があるとして、石の種類と大きさによって構法が3つの型に分かれることを示しました。松永ら（1995）は、倉の群れをもつ対馬の集落が「上－下」の観念にもとづく「聖－俗－穢れ」の空間の認識によって組み立てられていると論じています。

残る倉の数

石屋根の倉は減り続けています。小林・藤田（2017）は2014年から石屋根の倉の分布を調べ、43棟が残っていることを確かめました。過去の研究の数と比べると、減り方は集落ごとに違っていたといいます。小林・藤田（2019）は、まだ調べられていなかった5つの集落で倉の所有を調べ、倉は集落のまわりの使いにくい土地に建てられる傾向があり、集落の土地利用と土地所有が倉の位置に影響していると推し量っています。

立てかけた数本の原木の幹からしいたけが生えているようす
原木から生えたしいたけ（他地域の参考写真）。対馬のしいたけは原木栽培が主流とされる（写真：Kugel~commonswiki／Wikimedia Commons・CC BY-SA 4.0）

森の恵み――原木しいたけと蜂洞

原木しいたけ

対馬市によると、しいたけは長崎県内の生産量の99パーセントを対馬が占め、乾しいたけは肉厚の「どんこ」が特に良質とされます。市の食育のページは、対馬のしいたけは原木栽培が主流だと紹介しています。対馬産の乾しいたけのだしを調べた冨永ら（2016）は、5℃の低温で水に戻した場合、大分県産に比べて苦味の成分が少なく、長く水に戻しても苦味や渋味で味が落ちにくい特徴をもつことを示しました。

地理学者の谷口（2026）は、2024年に29日間、対馬で原木しいたけの生産者らに聞き取りをしました。植菌が1万個程度より多い大規模な生産は主に販売のため、それ以下の小規模な生産は主に自家消費のためでした。2000年代以降に生産を始めたり再開したりした理由には、収入のほかに、原木が身近にあること、定年退職などで時間に余裕ができたこと、近所や親戚とのあいだにしいたけを贈りあう関係があることが挙がりました。谷口は、贈られることへの負い目から生産を小規模に再開した例を挙げ、贈与の関係が生産を続ける要因になっていると考えています。

波板の屋根とブロックを載せた、丸太をくりぬいた木の巣箱
丸太をくりぬいた巣箱（他地域の参考写真）。対馬の「蜂洞（はちどう）」も丸太をくりぬいてつくる（写真：Asset utilitist／Wikimedia Commons・CC0）

ニホンミツバチと蜂洞

対馬市は、対馬をニホンミツバチだけが生息する唯一の島とし、丸太をくりぬいてつくる巣箱「蜂洞」も特徴的な形をしていると紹介しています。地理学者の森崎（2026）によると、対馬ではいまもニホンミツバチの養蜂が盛んで、巣箱（ハチドウ）は、大きな岩や大木のそばに置く、南東向きに置く、北向きに置かないといった在来の知恵にもとづいて置かれ、島の景観をつくる要素の一つになっています。

森崎（2026）が2026年1月に養蜂家の部会員69人に配ったアンケート（有効回答33人）や聞き取りでは、気温の上昇のために巣箱を日陰へ移した養蜂家がいること、使われなくなった農地に巣箱が置かれる場合があることがわかりました。森崎（2025）は、蜂蜜の商品化、養蜂家の在来知の変化、養蜂に対する見方の変化が絡まりあって養蜂家が増え、養蜂が続いてきたとし、これらの変化は1990年から現在までのあいだに起きたと書いています。

対馬市の漁業・農業・林業の就業者数を昭和60年・平成12年・平成27年で比べた棒グラフ
対馬市の農業・林業・漁業の就業者数（国勢調査）（図：水のソムリエ編集部作成）

数字で見る変化

国勢調査で見る仕事

対馬市の一般廃棄物処理基本計画が国勢調査から整理した表では、漁業の就業者は昭和60年の5,163人から平成27年の2,292人へ、農業は1,909人から511人へ、林業は382人から141人へと変わりました。平成27年の市の就業人口は14,807人で、第1次産業の割合は約20パーセントと、長崎県の約7パーセント、全国の約4パーセントより高くなっています。市の人口は、2005年の38,481人から2015年の31,457人になりました（いずれも国勢調査）。

志多留の土地の使い方

上県町志多留（したる）では、土地の使い方の変化が調べられています。重原ら（2019）は、1955年・1977年・2016年の空中写真と住民への聞き取りから、1955年には山の12.3パーセントが食料のために使われていたのに対し、2016年にはしいたけ用の広葉樹の伐採のほかはほとんど使われていないことを示しました。畑と田を合わせた耕地は、1955年の91.3ヘクタールから2016年の16.3ヘクタールに減っています。

重原らは、耕地の多くが自家消費に使われてきた理由として、磯の資源やしいたけなど別の収入源があったこと、買い物が不便だったことを挙げています。重原・柴田（2018）によると、住民が使う生き物の種類は1950年代の半分未満になった一方、海辺の資源の利用には大きな変化がありませんでした。

木々の茂る谷の、花崗岩の川床を流れる瀬川と奥の吊り橋
鮎もどし自然公園を流れる瀬川。川床は花崗岩でおおわれている（写真：Ackeyyama／Wikimedia Commons・CC BY-SA 4.0）

この地域の水

樫ぼのとせん――暮らしの中の水

対馬の食べものには、水を使ってつくるものがあります。豆酘の樫ぼのは、川の縁に石を積んだ穴をつくり、常に水が替わるようにして樫の実を漬けておく設備でした。せんは、発酵させたサツマイモをたっぷりの水で洗い、浮いたものを流して、底に沈んだ白いでんぷんだけを取り出してつくります。乾しいたけも、使う前に水で戻します。

江戸時代の『農書輯略』は、焼畑をやめて山林を育てれば水気が増して田を広げられると説き、サツマイモは「地ノ高ク水ノ近キ処」に植えるよう求めました。山林と水と田を一つながりに考える見方が、すでにあったことがわかります。

西の川、東の川

対馬の川は、分水界が島の東に寄るため、西岸に流れ出すものが大きくなります（岡 2013）。1931年の報告は、西海岸の佐護川と仁田川を「稍大河」と呼び、佐護川は佐須奈の南の山中に発して西へ流れ、湊で海に入るものの、水が浅くて舟は通れないと書いています。

川の水質も調べられています。矢巻・小寺（2020）は、島の水環境を変える要因として、風で運ばれる海塩、降水、島の位置や形、標高差、地質、土地利用などを挙げ、対馬・壱岐・平戸諸島の川の水質を比べました。島の南部の瀬川は、鮎もどし自然公園の中を西へ流れ、川全体が天然の花崗岩でおおわれていると、対馬観光物産協会は紹介しています。

内山・利部（2024）は、上対馬の佐護川・三根川と下対馬の阿連川・瀬川で、2022年から2024年に6回の調査を行いました。佐護川の上流は地下水の型の水質で、河口付近では海水が混じっていました。阿連川と瀬川では、西からの卓越風が山にぶつかって海塩の粒が木々に付き、それが雨で川へ流れ込んでいると考えています。二人は、獣害による森林の荒廃が進み、水源を養う森の働きが落ちて川の水質に影響することが心配されているとも書いています。

雨と山

気象庁の平年値（1991〜2020年）では、厳原の年降水量は2,302.6ミリ、もっとも多い7月が370.5ミリ、もっとも少ない12月が68.0ミリです。年平均気温は16.0℃です。対馬市は、対馬を対馬暖流の影響を受ける温暖で雨の多い海洋性の気候と紹介しています。

山に囲まれた谷に広がる厳原の町と湾を真上から写した空中写真
対馬市厳原地区の空中写真（2016年）。山あいの谷に沿って町が広がり、港のある湾に面する（写真：国土地理院／Wikimedia Commons・出典表示（Attribution））

いまの飲み水

対馬市の水道事業経営戦略（2017年）によると、厳原の上水道は、北部の阿須川上流にある砥石渕浄水場の系統と、西部の金石川上流にある万松院浄水場の系統に分かれ、給水量の約8割は砥石渕浄水場から配られます。砥石渕浄水場の水源は阿須川の支流の大多羅川と知首川の2つの川の水と2か所の地下水で、砂でゆっくりこす緩速ろ過と塩素消毒をしています。

島内にはほかに37か所の簡易水道（厳原町13・美津島町6・豊玉町4・峰町3・上県町4・上対馬町7）があり、水源は川の水だけが9か所、地下水だけが18か所、両方の併用が10か所で、水源の約8割が地下水です。浄水の約9割が緩速ろ過でした。計画は、簡易水道を平成29年度から上水道事業に統合する予定とし、水源の水量はいまのところ足りているものの、年間を通じて雨量が不安定なため、渇水が続けば水不足が心配されるとして、新しい水源の開発を検討するとしています。計画の時点の給水人口は32,103人でした。各集落がいまどの施設から水を受けているかは、公開資料では確かめられませんでした。

対馬市内に名水百選の選定は、今回読んだ資料では確かめられませんでした。長崎県の名水百選は「長崎県の名水」で紹介しています。

行く・買う

豆酘寺門の「樫ぼの」遺跡（厳原町豆酘）と椎根の石屋根倉庫（厳原町椎根）は、県の文化財です。鮎もどし自然公園は厳原町豆酘にあり、公園の中を瀬川が流れます。対州そば、原木しいたけ、蜂蜜は島の産物として扱われています。見学できる範囲や時期は、出かける前に対馬市や対馬観光物産協会の公式サイトでご確認ください。

出典

一次資料（政府機関・公的機関の公表資料、研究論文、施設の公式サイト）。リンクの到達性は2026年10月25日に確認しました。J-STAGE の論文は、抄録を読めたものは抄録、読めないものは記事の1ページ目（J-STAGE が公開している画像）によります。『農書輯略』と『對馬島農用土性圖説明書』は国立国会図書館デジタルコレクションの画像で本文を確かめました。研究論文は、本文で「著者（年）」の形で参照しています。

参考サイト

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